さて、本日のお話は

今しがた読み終わったこの本、



「４０歳から始める健康学」

から気になる話をお届けします。


なおこの本は、大学の先生による講義でのお話や講演会でのお話、更には日常会話から健康学について語った内容を、そのままの文体で綴られている、読み物としては非常に面白い１冊。

タイトルでは４０歳からとは言ってますが、大学の講義では２０才前後の若者、講演会では中高齢者を対象にしてして、その年齢層は非常に幅が広く、特に４０代に的を絞ったという感じではありませんでした。

で、その中で今回一番興味をひかれたのが、「ビタミン」の話。


目からうろこでした・・・




さて、マラソンで必要な栄養というと


糖質・・・エネルギーの源

タンパク質・・・筋肉を作る

必須アミノ酸（BCAA・L-グルタミン)・・・筋肉の修復・疲労回復に必要

鉄・・・造血に必須（ランナーは鉄欠乏性貧血も多いもんね）


こんなところと理解していました。


もちろん、いろんな栄養素をまんべんなく摂ることは必要最低条件として、更に上の栄養摂取が必要だと考えていました。


・・・・・が、


何かが足りない？？？？？


そう、



何かが足りなかったんです（笑）



それは、「ビタミン！」


というわけで、これからのお話はこの本の第１２章で「丈夫な体はビタミンが作る！」から学んだことを、自分なりに調べて補完したものです。


ちなみに、ビタミンと一口に言っても１３種類もありますから、ランナー的にはそのすべてを言っているわけではありません。

ま、要らないビタミンなんてないんでしょうけど、今回はとりわけその中から３つをチョイスしました。


なぜこの３つなのかというと、走るうえで非常に大事そうなのに、私にはこれが足りなかったからダメだったのか？


と、思い直したきっかけになったので、ちょっとご紹介です。
　↑
でも、みんな知ってることなんでしょうね。ランナーには栄養ヲタクも多いし（笑）




え～っと、それでは先ずは「ビタミンＢ１」です。

こいつは何に多く含まれているかと言えば、豚肉・酵母・玄米など。

で、肝心要なのはその効能ですが←なんか表現が薬っぽいぞｗ

それは、糖質をエネルギーに変える時の補酵素として働くというものです。

つまり、糖質だけがあってもダメで、ビタミンＢ１の存在が必要になるってことなんですね。

ちなみにビタミンＢ１が不足すると糖質が分解できず、乳酸やピルビン酸等の疲労物質がたまって疲れやすくなるそうですから、ここにも注意が必要なんですね。



続いては、「ビタミンＢ２」。

これは、レバー、納豆、卵などに豊富に含まれています。

ビタミンＢ２は、糖質、脂質、タンパク質からのエネルギー生成、特に脂質をエネルギーに変える補酵素として働きます。

ですから、運動などで多くのエネルギーを使う人には必須の栄養素ということになります。


つまり、筋肉を維持して糖質と脂質をうまくエネルギーに変えるには、ビタミンＢ１とＢ２が必須ということなんですね。


続いて３つ目は、「葉酸」。

葉酸？「ビタミンなんとか」じゃねーの？って言わないでくださいね、これも立派な「ビタミン」です（笑）

で、この葉酸は、緑黄色野菜や酵母、そしてレバーに多く含まれる栄養素。

これは、赤血球や細胞の新生に必須で、タンパク質の合成にも必要な栄養素になります。

つまり、鉄だけじゃ～血は作れないってことなんですね。




うーん、深いな・・・栄養学ｗｗ


ベースとなる３台栄養素（糖質・脂質・タンパク質）を摂取するのは当然ですが、補酵素としてビタミンにも着目しないと、きちんとその栄養素が生かされないとか、エネルギー生成が不足するとか、血液や細胞の生成が遅れるとか、疲労そのものに直結するとか、色々すんごい重要な役割を果たしているんだってことがわかりました。


そういえば前にブロ友さんから

「玄米を食べなさい」

って、薦められてましたが、まさに理にかなったお話。


実は、お米は真っ白に精米すると、胚芽などの外皮が完全に削げ落ちてしまい、お米は「糖質」だけが主な栄養素として存在します。しかし、その糖質をエネルギーに変えるには、胚芽に含まれるビタミンＢ１の働きが必要で、だったら玄米のまま食べたほうがいいってことになるわけです。

その他にも発酵食品に含まれる酵母にもビタミンＢ１やＢ２が豊富で、そう考えると納豆は非常に高機能食品。

卵に至っては、ビタミンはもちろんのことですが、必須アミノ酸なども含むので「完全栄養食品」といわれています。

レバーは、造血に必要な鉄分も葉酸も両方持っているから、貧血予防にばっちりなのはこういう理由からも納得。

豚肉が疲労回復にいいって言われるのは、ビタミンＢ１を最も多く含む食材であることからも納得です。



いやー、勉強になりました。


そういえば、おととしは「変な足のむくみ」に悩まされていましたが、ビタミンＢ１が不足すると倦怠感とともにむくみも起きるということなので、実はこれが原因だったの？

そして昨年は鉄欠乏性貧血に悩まされましたが、これは葉酸が不足したせい？


・・・・・

やっぱり、「食べる」って大事な事なんだと改めて考え直しました。



ちなみにこの本では、

「私たちの体は、昨日までに食べたものでできています」

と書かれていました。


そうだね、その通りだね、って感じです。





・おまけ


じゃあ、ランナー的食事メニューは、こうなるのかな？


（朝）玄米ご飯・納豆・卵・味噌汁


（昼）玄米ご飯・豚肉の生姜焼き・野菜サラダ


（夜）焼き鳥（鳥レバー）・ポークソテー・ホウレンソウのお浸し

　　そしてビールだ！（笑）

　　　　↑
　ビール酵母には、ビタミンＢ１・B２が含まれてるんだってよ、マジでｗ



あっ、でも忘れてた、

この本によると、


アルコール多飲者は葉酸欠乏が起きやすい

って書いてあった（笑）






本日のラン　　１２．５４ｋｍ　　５１分４４秒　（キロ４分０８秒ペース）

　貧血は酒のせいか（笑）
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